Locanda Castelvecchio

Se c’è un periodo dell’anno durante il quale gli amanti della buona cucina sentono l’irrefrenabile desiderio di degustare un buon piatto di bollito misto, questo è certamente quello natalizio. E se c’è a Verona un ristorante che al mitico carrello di bollito misto dedica un’attenzione straordinaria questo è la Locanda Castelvecchio (corso Castelvecchio, 21/a – tel. 045 8030097). Il bollito è un piatto della tradizione gastronomica veronese che purtroppo si è andato un po’ a perdere nel tempo. Non sono poi così tanti i ristoranti veronesi che oggi presentano il classico carrello dei bolliti.

La Locanda Castelvecchio non solo lo fa in maniera eccellente ma lo presenta anche in uno scenario tra i più belli della nostra città. L’ambiente è veramente curato e si respira ancora l’aria ottocentesca. Il carrello degli arrosti “volteggia” tra i tavoli e il taglio “in diretta” delle diverse parti proposte è già di per sé uno spettacolo. I protagonisti, in ordine di presentazione sul piatto: fesa di tacchino, punta di vitello, prosciutto di Praga al forno, roast beef e bolliti di manzo, copertina di spalla, testina di vitello, lingua naturale, lingua salmistrata, cotechino; guest star la pearà con le altre tipiche salse veronesi. Alzi la mano chi non ha già l’acquolina in bocca.