Ristorante Gran Can

Il Ristorante dell’Hotel “Gran Can”, aperto da pochi mesi a Pedemonte di Valpolicella, dispone di spazi ampi e di un bel giardino esterno e offre un’atmosfera moderna ma sempre curata e accogliente, accompagnata da un servizio elegante.

La cucina segue la filosofia Km 0 ma allarga la proposta a piatti regionali con tocchi innovativi, affiancata da una cantina dedicata ai vini della DOC Valpolicella ed alcuni IGT di qualità prodotti da una selezione delle migliori aziende della zona Classica, completata da una rappresentanza delle altre DOC veronesi.

Il Ristorante è aperto dal lunedì al sabato sera per offrirvi piatti come il Risotto all’Amarone o al Baccalà, i Tagliolini alla quaglia ma anche la Tar Tar di manzo italiano, il pesce di lago, i salumi nostrani e i Formaggi DOP della Lessinia, oppure, per deliziare la gola, il Semifreddo di cachi o la Ganache di cioccolato.
Pasta, pane e grissini sono fatti in casa con farine biologiche, lavorati con passione da persone disabili ospiti della struttura in convenzione con i servizi sanitari locali.

La struttura dispone inoltre di 23 camere doppie e triple, semplici ma pulite e accoglienti, e si offre come ottimo punto di partenza per escursioni e wine tours.

Entro pochi mesi il tutto sarà affiancato da un moderno residence dotato di 22 appartamentini.

Nel Cuore dell’Ospitalità

Il progetto “Nel Cuore dell’Ospitalità” di Azalea Cooperativa Sociale Onlus, nasce con un duplice obiettivo: permettere a persone disabili di condurre una vita dignitosa all’interno della società e del lavoro, e costruire ponti e legami tra “Attività Commerciale e Attività Sociale”.

Lo slogan scelto non è solo un modo di dire. E’ l’idea di servizio che vogliamo offrire, nata dal principio ispiratore attorno al quale desideriamo consolidare la nostra identità:
“l'Ospitalità e la Cura”

Questo è quanto vorremmo che i nostri Ospiti percepissero come valore aggiunto sul loro soggiorno presso i nostri alberghi e i nostri ristoranti: il sentirsi parte di un’esperienza in cui sono attori e spettatori per ricevere e dare semplicemente con la loro presenza.
Noi, come cooperativa sociale, ci “prendiamo cura” della parte più debole della società; la stessa cura che guida il nostro rapporto quotidiano con le persone che assistiamo la riserviamo anche a tutti coloro che vorranno godere della nostra accoglienza e gustare i nostri cibi e i nostri vini.

Con l’apertura della Locanda Le Salette e del Ristorante Hotel Gran Can abbiamo voluto creare connessioni, ponti, legami tra impresa e sociale, tra persone e persone, tra veronesi e visitatori, tra esperienze di piacere e di difficoltà, in modo che non ci fosse più un dentro e un fuori, ma un tutto.
Fanno parte di questo concetto la scelta della tradizione e della cantina dedicata alle Doc veronesi; la scelta delle farine biologiche, della cucina km 0, della pasta e del pane fatti in casa ma, in particolare, l’ospitalità e l'inserimento lavorativo di persone con disabilità mentale accanto all’ospitalità e l’accoglienza di concittadini, operatori e visitatori.

La ristorazione a Km 0

Il rispetto del nostro principio di “ospitalità e cura” presuppone una sensibilità anche nei confronti del territorio in cui le persone vivono o soggiornano. Per questo abbiamo privilegiato nella ristorazione la scelta della tipicità e l’utilizzo di materie prime prodotte nella Provincia di Verona, in modo da valorizzare la nostra cultura e i nostri produttori, di conoscere e verificare la qualità e la freschezza del prodotto acquistato ed inoltre di ridurre al minimo l'incidenza del trasporto sull’inquinamento ambientale.
Questo principio favorisce anche la costruzione di una rete locale di produttori che dimostrino sensibilità e rispetto verso l’ambiente e la gente.

Questi gli elementi operativi che ci impegniamo a garantire:

• Cucina a Km 0 che lascia spazio anche ad elementi di seduzione, il tutto attento ad un “corretto equilibrio alimentare”;
• Materie prime selezionate provenienti il più possibile dal nostro territorio;
• Pasta, pane, grissini e dolci fatti in casa da farine biologiche;
• Cantina dedicata alla Doc Valpolicella prodotta nella zona Classica, completata da una rappresentanza delle altre Doc veronesi;
• Ambiente caldo e accogliente che Vi metterà a Vostro agio e faciliterà un’esperienza piacevole;
• Buon rapporto qualità/prezzo;
• Infine, ospitalità e inserimento lavorativo di persone disabili in collaborazione con le Unità Sociosanitarie Locali.

Tutti i prodotti a base di farina sono lavorati e prodotti nel laboratorio che coinvolge gli chef e gli operatori disabili.

Per le proposte di Menù per le ricorrenze clicca su allegato

RISTORANTE HOTEL GRAN CAN
Via G. Campostrini, 69 – 37029 Pedemonte di Valpolicella (VR)
Tel. +39 045 7701911 - Fax +39 045 6800545