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Festa dei gnocchi di malga

01 gennaio 1970

Gli appassionati dei piatti genuini di montagna sanno di cosa si parla quando vengono citati gli ottimi gnocchi di malga della Lessinia. Questi, infatti, oltre ad essere una delle pietanze più rinomate della montagna veronese, sono spesso motivo di festa per i comuni dell’altopiano che non mancano di organizzare giornate interamente dedicate alla loro degustazione.
Gli gnocchi di malga preparati per l’occasione sono così chiamati perché una volta
venivano consumati per lo più dai malgari nei periodi di alpeggio. Erano infatti molto semplici da preparare e non richiedevano particolari ingredienti, se non farina, latte o acqua, sale per l’impasto e burro e ricotta affumicata per il condimento. Tutti gli ingredienti venivano poi sbattuti in un impasto (da qui il nome “sbatui”) e, se disponibile, arricchiti di “fioreta” di ricotta.
Agli gnocchi sbatui anche la frazione Valdiporro di Bosco Chiesanuova offre un’intera domenica di festa.
Per tutta la giornata passanti, visitatori, escursionisti e buongustai potranno approfittare degli stand gastronomici che proporranno la golosità culinaria della zona – gli gnocchi, appunto – ascoltando della buona musica, anche tradizionale.

Informazioni: IAT Lessinia – Tel. +39 045 7050088
www.tourism.verona.it – iatbosco@provincia.vr.it

Valdiporro di Bosco Chiesanuova


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