Programma dei corsi e appuntamenti di Quality Living – settembre 2013:

LA CUCINA DI BASE
I flan e i timballi

Sabato 7 settembre, dalle ore 11.00 alle 14.00

Docente: Eugenio Ghiraldi
Costo: Euro 20,00 a persona per corso.
Posti disponibili: 12
Iscrizioni: direttamente presso Quality Living, in Piazza Viviani, 8 a Verona oppure telefonando al numero 045 597776.

Continua a settembre il corso sulla cucina di base con lo chef Eugenio Ghiraldi, dedicato questo mese alla preparazione di flan e timballi. Il flan è uno sformato, che può essere sia dolce che salato, a base di verdure, preparato in stampini di forme anche diverse. Il timballo è una specialità culinaria, cotto in forno e servito sformato, dalle origini storiche e citato anche in alcune opere letterarie. Gli ingredienti possono esser ei più diversi, dalla pasta al riso, fino alle carni. Con Eugenio Ghiraldi ne proveremo alcune versioni.

VARIAZIONI D’AUTORE SU UNA RICETTA
Aperitivi di pesce a confronto!

Sabato 14 settembre, dalle ore 11.00 alle 14.00

Docente: Fabio Tammaro
Costo: Euro 20,00 a persona.
Posti disponibili: 12
Iscrizioni: direttamente presso Quality Living, in Piazza Viviani, 8 a Verona oppure telefonando al numero 045 597776.

Con lo chef Fabio Tammaro, del ristorante veronese l’Officina dei Sapori, proveremo una gara fra due classici aperitivi, lo spriz all’aperol e il prosecco. Come si declinano i piatti di pesce da abbinare a questi due aperitivi? Fabio Tammaro ci propone due ricette da far gareggiare: i gamberi rossi allo spritz di ciliegie, salsa di arancio e olive taggiasche; e mazzancolle in farina di anacardi, gelatina di prosecco di Valdobbiadene e uva sablé.

LA CUCINA VIAGGIA: PIATTI E SAPORI ORIENTALI
La cucina siriana

Sabato 21 settembre, dalle ore 11.00 alle 14.00

Docente: Angelo Zantedeschi
Costo: Euro 20,00 a persona.
Posti disponibili: 12
Iscrizioni: direttamente presso Quality Living, in Piazza Viviani, 8 a Verona oppure telefonando al numero 045 597776.

Riprendiamo i viaggi nelle cucine etniche, con lo chef Angelo Zantedeschi del ristorante Casale Spighetta a Torbe di Negrar. Prossima tappa di settembre la Siria e la cucina della carne tajine. Si tratta di un tegame dalla forma particolare e in terracotta, con la parte superiore di forma conica che viene appoggiata sul piatto durante la cottura, e che garantisce una cottura ideale di carne e verdure. Per questa lezione, proveremo ricette con carne di pollo ed di manzo.

L’ARTE DELLA PASTICCERIA IN CASA
Dolci di fine estate

Sabato 28 settembre, dalle ore 11.00 alle 14.00

Docente: Fabio Potenzano
Costo: Euro 20,00 a persona.
Posti disponibili: 12
Iscrizioni: direttamente presso Quality Living, in Piazza Viviani, 8 a Verona oppure telefonando al numero 045 597776.

Salutiamo l’estate con due ricette dolci. Lo chef Fabio Potenzano ci mostrerà come preparare il tortino di uva, utilizzando dunque un frutto tipico di settembre. Seguirà un viaggio verso la Francia e la sua pasticceria con la tarte tatin, un dolce alle mele caramellate “rovesciato”, nato per errore dalla dimenticanza di una delle sorelle Tatin nell’apporre la pasta frolla sotto le mele. Una storia che ha prodotto un’invenzione molto golosa!

Tutti gli appuntamenti e i corsi si tengono presso il Concept Store di Quality Living.

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