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Mangiare e Bere

Ristorante Evo, tradizione e innovazione


Ristorante Evo, Aqualux SPA, Bardolino

All’Aqualux Hotel SPA&Suite le proposte innovative dello chef Gottardello

Stagionalità, territorialità ed equilibrio tra tradizione e innovazione: questi gli ingredienti della cucina di EVO Bardolino, il rinnovato ristorante di Aqualux Hotel SPA&Suite, dall’ambiente raffinato e accogliente, dedicato anche e soprattutto ai clienti che non soggiornano in hotel. La costante di tutte le proposte del giovane e talentuoso chef Simone Gottardello – che vanta una significativa esperienza con lo chef Giancarlo Perbellini – è l’eccellente qualità delle materie prime, che tra le sue mani danno vita a piatti dove la tradizione mediterranea si fonde con il guizzo creativo e contemporaneo, sorprendendo con naturalità e semplicità. Ogni ricetta prende ispirazione dalla stagione e viene esaltata dal tocco delle chicche del territorio, come l’insalata di gallina Grisa della Lessinia con fave, piselli e caramello allo zafferano di Pozzolengo e lo storione di Calvisano cotto in olio del Garda DOP con asparagi e caviale calvisius, due proposte del nuovo menu di primavera. Valorizza i piatti l’abbinamento a vini a base di uve autoctone e all’olio EVO Viola, utilizzato anche per imperdibili dessert. E nella bella stagione c’è la terrazza che si affaccia sul parco della corte interna a rendere l’atmosfera ancora più unica e rilassante. Per scoprire EVO, i menu e le iniziative speciali, come il “brunch” di Filippo La Mantia del prossimo 17 giugno, è ora online il nuovo sito www.evobardolinoristorante.it.

Ristorante Evo, Aqualux SPA, Bardolino
Via Europa Unita, 24/b,
37011 Bardolino (VR)
tel. 045 6229950

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