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Cantina Cesari 80 anni di storia nel segno dell’Amarone

28 Ottobre 2016
Cantina Cesari

La cantina Gerardo Cesari di Cavaion Veronese quest’anno festeggia ottanta anni di storia e di successi, legati indissolubilmente all’Amarone. E lo fa con un’etichetta celebrativa, di colore bianco, per uno dei suoi vini di punta: l’Amarone Bosan 2007, che nasce da un vigneto situato nella zona più elevata della Valpolicella. La potatura accurata, la cernita e l’attento appassimento, completato dall’affinamento in botte di rovere, fanno di questo nettare non solo l’ideale accompagnamento per carni rosse e formaggi stagionati, ma un eccellente vino da meditazione. Le etichette dell’edizione limitata saranno firmate personalmente da Franco Cesari, quasi un ringraziamento verso chi deciderà di stappare uno dei vini che maggiormente incarnano la filosofia dell’azienda. Quel Franco Cesari che, attivo dagli anni ’60, decise di esportare l’Amarone negli Stati Uniti, rendendolo famoso e marchio sinonimo di vino di alta qualità. Alla fama di questo vino si accompagna l’affermazione della Valpolicella come territorio vocato simbolo di enologia di altissimo livello. Tra i tanti riconoscimenti e premi anche internazionali, fa spicco la lettera di ringraziamento della regina Elisabetta d’Inghilterra, che aveva avuto l’occasione di assaggiare un Amarone Cesari. Oggi l’azienda non è più solo a conduzione familiare, ma mantiene gli stessi principi di attenzione alla qualità, valorizzazione del territorio e priorità ai rapporti umani; infatti con molti clienti esiste un legame di generazione in generazione. L’azienda Cesari complessivamente controlla circa 120 ettari nelle zone più vocate della Valpolicella e del Lugana. Sono quattro i cru destinati a dare le produzioni di punta. Sotto la direzione tecnica di Luigi Biemmi, enologo della cantina, i vigneti Bosan, Bosco, Jèma e Cento Filari vengono controllati in ogni fase, dalla potatura al diradamento, fino alla scelta dei grappoli alla vendemmia, operazioni effettuate esclusivamente a mano.

Loc. Sorsei 3,
37010 Cavaion Veronese (VR)

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