cerca

News

XXXVII SEMINARIO TECNICO A VINITALY

23 Marzo 2015
Cattedrale di Verona

VINO: XXXVII SEMINARIO TECNICO A VINITALY – APPASSIMENTO: QUALE VITICOLTURA?

 
LE RICERCHE DEL GRUPPO TECNICO MASI IN COLLABORAZIONE CON DiSAA UNIVERSITA’ DI MILANO SUI FATTORI AMBIENTALI E TECNICHE AGRONOMICHE PER LA PREPARAZIONE DELLE UVE DA APPASSIMENTO.
 

 

Per gli addetti ai lavori, appuntamento al 27° Seminario Tecnico Masi – lunedì 23 marzo, ore 15:30 (Sala Argento Palaexpo, Piano -1) con i risultati del progetto di ricerca del Gruppo Tecnico Masi, in collaborazione con DiSAA Università di Milano, che hanno studiato i fattori ambientali e le tecniche agronomiche per la preparazione delle uve da Appassimento.
 
Scopo di questa sperimentazione è stato quello di valutare l’effetto di alcune scelte agronomiche: genotipo, ambiente, forma d’allevamento, tecniche di gestione della chioma e fertilizzazione, sulle caratteristiche costituzionali e tecnologiche dell’uva al momento della raccolta e come queste incidono sulle cinetiche di Appassimento e sulle proprietà ultime dell’uva appassita e quindi sulla qualità del prodotto finale. Ne è risultato che “il genius loci, cioè lo spirito del territorio che si esprime attraverso la gente della Valpolicella, ha saputo individuare negli anni le buone pratiche che hanno regolato il modo di selezionare le uve da destinare all’Appassimento tradizionale per la produzione di grandi vini rossi, a cominciare dall’Amarone e dal Recioto. L’allevamento della vite a pergola in collina, la scelta dei grappoli più spargoli, la selezione di determinate varietà d i uve sono un patrimonio di conoscenze della gente di questa terra e la nostra sperimentazione scientifica non fa altro che confermarle e raffinarle” spiega Raffaele Boscaini, Coordinatore del Gruppo Tecnico Masi

Gli eventi consigliati

Scopri tutti gli eventi

il calendario

Programmi per il prossimo weekend?

Programmi per il prossimo weekend?

la newsletter

Rimani aggiornato
Ricevi tutte le novità Carnet Verona, concerti, spettacoli, eventi, manifestazioni...