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Mangiare e Bere

Berberè apre a Verona

Pizzeria Berberè

Nel cuore della città pizze artigianali buonissime da pasta madre viva

In via dei Pellicciai 2, con vista su Piazza delle Erbe, cuore pulsante della città di Verona e una delle piazze più belle e suggestive d’Italia, si trova la nuova Berberè pizzeria, locale dell’insegna di pizzerie dei fratelli Matteo e Salvatore Aloe che dal 2010 servono una pizza artigianale da lievito madre vivo, con prodotti biologici selezionati. Una pizza altamente digeribile anche grazie a un impasto che riposa almeno 24 ore a temperatura ambiente controllata. Morbida dentro e croccante fuori, è servita già tagliata in 8 fette per la condivisione fra i commensali. Oltre all’impasto classico, realizzato ogni giorno artigianalmente con farine semintegrali biologiche macinate a pietra, è possibile trovare anche alcune alternative del giorno con cereali diversi dal grano (enkir, farro o senatore cappelli) o con idrolisi degli amidi, una tecnica di lievitazione antica, totalmente priva di lieviti aggiunti, basata sul processo di autofermentazione del grano spezzato. Per la farcitura vengono utilizzati ingredienti stagionali buonissimi, molti provenienti da presidi Slow Food e biologici, cucinati freschi ogni giorno come il Pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, il Fiordilatte bio Querceta, le carni della Macelleria Zivieri di Monzuno, nel Bolognese.
Le pizzerie Berberè hanno ricevuto numerosi riconoscimenti tra cui la massima valutazione dalla guida Gambero Rosso.

Il locale, caldo e accogliente, è diviso su due livelli e provvisto di dehor esterno. Aperto tutti i giorni da lunedì a domenica dalle 12.00 alle 14.30 e dalle 18.00 alle 23.30.

.visita il sito Tel. 045 2066922

Via Pellicciai, 2,
37121 Verona

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