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Mangiare e Bere

Costalago Igt Rosso Veronese Zeni

MUSE Museo delle Scienze

Il Vino  di Fabio Piccoli

Se c’è un’azienda che è riuscita a coniugare ormai da generazioni alta qualità delle produzioni e un’attività enoturistica eccellente, questa è la Cantina Zeni di Bardolino (via Costabella, 9 – te. 045.7210022).
È collocata sulla strada panoramica che da Lazise porta a Bardolino con una delle migliori viste sul lago. Dal 1991 – fortemente voluto dal bravissimo Gaetano Zeni, uno dei maggiori protagonisti della scena enologica veronese, recentemente scomparso – è stato allestito nell’azienda uno dei migliori Musei del vino italiani che, assieme alla splendida barricaia e a una funzionale area degustazioni, rappresenta un modello ideale di attività enoturistica, arrivata a contare un flusso di 50.000 visitatori all’anno. Il testimone di Gaetano Zeni è stato raccolto con passione ed entusiasmo dai figli Fausto, Elena e Federica. Conosco bene Elena, e vi garantisco che è raro trovare competenza, spirito d’avventura (è la responsabile export dell’azienda) e simpatia in un’unica persona.
L’azienda ha una gamma di prodotti molto ampia, tutti di notevole pregio e, cosa non da poco, di un eccellente rapporto qualità e prezzo (anche se preferiamo parlare di identità/valore).
Il vino scelto è il Costalago igt rosso veronese. Lo abbiamo degustato in India assieme ad alcuni ragazzi dell’ultimo anno di una scuola alberghiera di Delhi che ne sono rimasti, come noi, entusiasti.
Il vino è ottenuto da Corvina e Corvinone (le uve base dei vini Valpolicella) al 70% mentre il rimanente 30% è dato da Merlot e Cabernet Sauvignon. Il mix è eccellente, con profumi di fiori e di frutta rossa matura, il colore è di un rosso di grande intensità.
Gli abbinamenti sono molteplici soprattutto per piatti a base di carne, ideali per questo freddo inverno. Noi l’abbiamo degustato abbinato ad uno dei piatti tipici più diffusi in India, il Dalma Mackni, una zuppa di lenticchie, squisita come il vino.

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