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Mangiare e Bere

L’Arzimo de La Cappuccina

Verona Enaclab

I fratelli Sisto, Pietro ed Elena Tessari sono dei cari amici e conducono con una passione incredibile una delle migliori aziende veronesi, La Cappuccina (via San Brizio, 125 – Costalunga di Monteforte d’Alpone – tel. 045 6175036 – lacappuccina@lacappuccina.it). Il nome dell’azienda deriva dalla suggestiva e antica cappella retta dai frati Cappuccini ed inserita nella bella corte dell’azienda. È un’azienda biologica e tra le migliori anche dal punto di vista della comunicazione. Recentemente Elena ha avviato una interessante via di comunicazione raccontando in prima persona le esperienze che vive nei numerosi viaggi di lavoro. Il modo migliore, secondo me, per far emergere la passione per un lavoro affascinante ma anche molto difficile. Ho scelto di questa azienda un vino probabilmente meno noto ma che io, lo dico senza mezzi termini, adoro.

L’Arzimo, un passito 100% Garganega. Già il nome mi piace da morire. Arzimo, per chi è poco avvezzo con il nostro straordinario dialetto, significa piccolo grappolo, quello che scelto con cura in vigna finisce nei locali di appassimento per diventare un grande passito. E questo lo è veramente. Un vino dolce ma fresco, mai stucchevole. Dallo straordinario profumo di agrumi e fichi e in bocca una serbevolezza infinita.

Non limitatevi a godervelo con dolci alla crema, per carità un matrimonio straordinario, ma provatelo anche con formaggi magari un po’ muffiti e, perché no, con il mitico paté de fois gras, sarà anche un francesismo, ma che goduria.

Fabio Piccoli

Via S. Giuseppe, 10,
37123 Verona (VR)

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