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Mangiare e Bere

Trattoria Caprini

Trattoria Caprini

C’è già caldo nella nostra bella provincia. E io, lo ammetto, sono contento, perché dopo i lunghi mesi invernali mi piace questa sensazione di calore.
Ma per chi soffre un po’ troppo il caldo, salire a Torbe, nel bel paesino sopra Negrar, può rappresentare un po’ di refrigerio. L’indirizzo qui è di quelli storici, la Trattoria Caprini (Via Paolo Zanotti, 9- Torbe di Negrar – tel. 045.7500511 – www.trattoriacaprini.it ) infatti, è nata oltre un secolo fa ed oggi tutta una famiglia è impegnata in cucina, in sala e in cantina.

In cucina è una vera è propria squadra famigliare, a partire da Davide e Nicola ai fornelli, con la preziosa collaborazione dei genitori Francesco e Pierina. Mentre in sala e in cantina la fa da “padrone” Sergio. I piatti sono quelli della tradizione veronese ma non posso negare la mia straordinaria predilezione alle lasagnette tirate a mano. Fatevi mettere qualsiasi condimento, anche quello più semplice al pomodoro, sarà sempre e comunque una vera libidine al palato.

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