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Mangiare e Bere

Vigne San Pietro e il Custoza doc 2006

Ferrara di Monte Baldo

Quando si parla dell’enologia veronese spesso ci si concentra sui due grandi marchi Valpolicella e Soave dimenticando, però, che Verona è la maggiore provincia italiana in termine di produzione di vini di qualità e può contare su oltre 10 denominazioni di origine. Qui, infatti, vengono prodotti oltre il 10% dei vini doc d’Italia. La provincia scaligera può contare su denominazioni prestigiose come Bardolino, Lugana e Custoza, tanto per citare le più note. E proprio quest’ultima è oggetto di questa nostra segnalazione. Il Bianco di Custoza, i veronesi appassionati di vino lo sanno bene, fino ad alcuni anni fa sembrava potesse diventare il grande vino bianco di Verona, poi alcuni anni di offuscamento ne hanno ridimensionato il successo. Oggi alcuni bravi produttori (alla fine è il fattore umano quello strategico anche in vitivinicoltura) stanno riportando il Custoza all’attenzione della critica enologica. Tra questi uno spazio particolare lo trova Carlo Nerozzi, titolare dell’azienda Vigne San Pietro e tra gli uomini più dinamici dell’imprenditoria scaligera (è giovane ma con un curriculum vastissimo).

Il suo Custoza 2006 è vino eccellente, realizzato con le uve di Garganega (30%), Trebbiano (30%), Cortese (20%), Tocai (10%) e Riesling (10%), prodotte nei vigneti di Sommacampagna e più precisamente quelli del cru Balconi Rossi.

È un vino decisamente elegante, profumato (ai classici aromi di frutta bianca della Garganega si aggiungono quelli più floreali del Cortese e del Riesling), con quel giusto tasso di acidità che ne fa un ottimo compagno anche per salumi e, perché no, pure i formaggi magri. Sul pesce, poi, a partire dagli spesso sottovalutati pesci di lago, è un matrimonio perfetto.

Per informazioni: tel +39 045 510016 – fax +39 045 8960701 –

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